ABSINTH Absente VAN GOGH

Absinth ABSENTE stammt aus der Destillation der echten Wermutpflanze (Artemisia Absinthium) in Kombination mit leicht gemischtem Alkohol, Wermutextrakt und unter Zugabe von Sternanis-Essenz, Pfefferminze und Anis-Destillat. Ihre Farbe ist klar und leuchtend – sie verdankt ihr den Beinamen „die grüne Fee“ (La Fée Verte). Absinth, wegen seiner leuchtenden Farbe auch „Grüne Fee“ genannt, wurde 1915 verboten und 1988 wieder zugelassen. Erst 2011 wurde der Gehalt an Thujon (ein in der Pflanze vorhandenes Molekül, das in hohen Dosen Wahnsinn auslösen sollte) erhöht ) wurde auf maximal 35 mg/kg stabilisiert. Dieser Alkohol, der von Amateuren wegen seines typisch bitteren Wermutgeschmacks und attraktiven grünen Reflexen sehr geschätzt wird, verführte auf dem Höhepunkt seines Ruhms viele Künstler wie Van Gogh, Baudelaire, Toulouse-Lautrec, Picasso oder Oscar Wilde ... Die Berühmten Das Verkostungsritual wird noch heute traditionell durch Zucker und einen speziellen Löffel mit Löchern praktiziert. Absinth wird durch Mazerieren von Pflanzen (echter Wermut, pontischer Wermut, grüner Anis, Fenchel, ...) in einer Mischung aus Alkohol und Wasser und anschließender Destillation hergestellt. Es enthält normalerweise 55% bis 75% Alkohol. Absente von Distilleries de Provence war der erste legale Absinth mit Thujongehalt, der nach Aufhebung des Verbots im Jahr 1998 auf den Markt kam. ABSENTE Absinth enthält 10 mg/kg Thujon.

SERVIERVORSCHLÄGE: Modernes Servieren mit Eis.
Zusammensetzung: Alkohol; Zucker; Infusion und Essenz von echtem Wermut. 2,7 %; Durch Destillation gewonnene Kräuterextrakte und Kräuteressenzen; Farbstoffe: E102 und E133.